Delph'in les vignes, le chai, le caveau, le bureau

Que se passe-t-il en ce moment dans les vignes  ?

Nous voici début mars et aujourd'hui (YOUPI!) la taille est finie !
Les bois vont être mis au milieu du rang de vignes pour ensuite être broyés.

Le palissage sera inspecté et réparé si besoin : nous appelons cela le carassonnage. 

Que se passe-t-il dans le chai ?
Depuis mon dernier billet, nous avons défini l'assemblage du millésime 2012. Nous venons de recevoir nos barriques dûment choisies chez deux tonneliers différents avec des chauffes différentes mais toujours issues de chênes français.
La semaine prochaine donc nous allons procéder à l'entonnage (faire s'écouler le vin dans les tonneaux).

Notre Château des Jouvencelles 2012 a été mis en bouteille et sera disponible à la vente en mai 2013.

Que se passe-t-il dans le caveau de dégustation ?
Côté visiteurs, les week-end notamment sont bien remplis ! Il faut dire que le soleil printanier après toutes ces semaines de pluie donne envie de se balader!

Que se passe-t-il dans le bureau ?
En ce moment aussi, nous travaillons avec David Milcent de Vinitice.fr à la refonte de notre site internet. Il a besoin d'un relooking et de quelques améliorations !

Après ce petit tour par les différents postes qu'une famille de vignerons doit mener de front je crois que le mot de conclusion le plus approprié est : polyvalence !